我们日常生活中的饮食离不开肉类，肉不仅好吃，还可以补充我们身体所需的多种营养物质，像鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉都是我们常吃的肉食，其是还有一种兔肉也十分美味，营养价值也高，让我们一起看看兔肉怎么做好吃，及几种家常兔肉的做法。
四种兔肉的做法
一、杂蔬兔肉
1、香菇、洋葱、冬笋、食盐、冰糖5粒、姜3块、八角1个、干辣椒6个、生抽、老抽、小葱、青蒜；
2、温水下兔肉块煮至水开，焯水后捞出用凉水冲洗干净备用；
3、锅中多放一点油，把葱，姜放进去爆香，再把兔肉加进去，倒适量黄酒烹制片刻；
4、锅中加凉水，没过兔肉块即可，加十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火；
5、汁水收的差不多了就放青蒜叶进去翻炒一分钟即可，要说兔肉怎么做好吃，我最喜欢杂蔬兔肉这种做法。
二、黑豆桂圆兔肉汤
1、黑豆50克、党参20克、红枣6颗、桂圆肉16颗、兔肉500克；
2、黑豆提前浸泡两三小时，兔肉剁小块，开水中焯水后捞出；
3、兔肉放进锅中，加约1600ml的水，放几片生姜，大火，烧开后再撇去浮沫；
4、加入黑豆、党参、桂圆和红枣，转小火煲1.5小时，喝的时候加适量盐调味即可。
三、红烧兔子肉
1、兔子肉洗净剁小块，然后放进锅中用开水焯一下，用清水冲一下；
2、锅中倒油，油温七成热，放花椒、八角、辣椒炒出香味后放葱、姜、蒜，炒出香味；
3、放焯好的兔子肉炒5分钟，接着放料酒、老抽、盐、糖；
4、兔子肉炒出糖色后，加水、桂皮，水要一次加够；
5、待肉熟烂了，加青、红椒煸炒几下，关火，滴入几滴醋、香油、鸡粉翻炒均匀出锅。
四、麻辣烤兔肉
1、兔肉用清水泡除血水，捞出沥净水分，切去头部然后用刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半；
2、叉子在肉上扎一些通透的孔，方便入味，将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中；
3、搅拌均匀加葱蒜碎和姜片，充分按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料；
4、将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制一晚，
5、将腌好的兔肉，用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右；
6、打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。重新放入烤箱，上下火180度再烤10分钟上色，即可食用。
