蒲公英不仅可以入药，还有很高的食用价值，还有清热解毒、消炎、利尿散结、提高免疫等功效。一般吃春天长出来新鲜蒲公英，大家知道新鲜蒲公英怎么吃最好吗，它可以凉拌，可以做馅料、煮汤、炒菜、泡水喝等等，制作方法很简单，一起跟着做。
新鲜蒲公英的5种吃法
1、蒲公英鸡蛋煎饼
和韭菜鸡蛋饼的做法一样，蒲公英洗干净之后切段备用，在碗中打散两个鸡蛋，和切碎的蒲公英一起搅拌均匀，锅中加油，倒鸡蛋液，摊成一个饼子，两面都煎熟之后就可以吃了。
含有丰富的营养物质，维生素、矿物质、胆碱、叶酸、蛋白质等，人们食用之后可以提高免疫力。
2、凉拌蒲公英
蒲公英洗干净，用开水焯水1-2分钟，去掉苦味，然后加适量的麻油、香醋、蒜末、生抽、盐等调味料，翻拌均匀后即可食用。
这种做法最大程度的保留了蒲公英的营养素。如果经常上火的话，可以在春天到来的时候多吃些凉拌的蒲公英。有清热降火、清肝明目的作用。
3、蒲公英蘸酱
将新鲜蒲公英洗干净，用淡盐水浸泡1-2小时，清洗干净，沥干水分后就可以蘸酱吃了，是蒲公英最原始的味道，可能很多人不太适应这种吃法。
有很好的消炎抗菌的作用，对于急性肺炎、胃炎、支气管炎等都有辅助治疗的效果。
4、蒲公英茶
把新鲜的蒲公英洗干净，然后晒干，泡茶喝，蒲公英的根不要去掉了，它的功效作用最佳，制成干茶之后日常用来泡水喝。
蒲公英根泡水喝的功效：清热解毒、美容养颜、抗菌消炎、催乳通乳、消肿散结。
5、蒲公英炖排骨
排骨焯水之后，和蒲公英、姜片、葱一起炖煮1-2小时，自己想吃什么配料都可以加。炖其他的汤的时候也能用蒲公英。这样吃能发挥出蒲公英的功效有作用，有益于人体健康
