大家都知道鸽子汤对人体有很好的滋补作用，但很少听说过鸽子血也能吃的，鸽子血能生喝吗？鸽子血的功效与作用有哪些呢？不能生喝，一般用来炖汤，有强身健体、补血、滋补益气的功效作用，适合病后体弱、血虚闭经的人们食用。
鸽子血的功效与作用
1、强身健体
鸽子血中含有大量的蛋白质，人体食用之后会分解成自身所需的氨基酸，促进蛋白质的合成，有增强免疫、强身健体的功效，不仅鸽子汤有这种功效，鸽子血也不错，适合体质虚弱，经常生病的人用来滋补身体。
2、补血
鸽子血中含有大量的铁元素，是人体血红蛋白合成的必须营养物质，除了鸽子血，还有鸭血之类的，都能补充铁元素，有造血补血的功效，适合缺铁性贫血的人们食用。
3、充饥
鸽子血中含有一定量的脂肪，动物脂肪有功能充饥的作用，适合身体消瘦的人食用。给造血不要生吃，动物的血液中都含有一定量的细菌、寄生虫之类的，直接喝对身体不好。大家可以蒸熟吃，也可以炖汤和，一般和其他动物血液的功效差不多，最好是吃加工过的。
阿胶鸽子血汤
准备鸽子血，阿胶、红枣、百合、姜片等。
1、鸽子在宰杀的时候，尽量收取鸽子血液，注意干净卫生。
2、砂煲中放入阿胶、红枣、百合、姜片，中火炖，水开转小火慢炖1.5小时。
3、等香气四溢，放鸽子血，煮开，盛出时撒上盐即可食用。