腌制的芥菜丝是比较下饭的，自己在家里其实也是可以腌制的，芥菜丝的腌制方法大全，有详细的做法步骤，以及还配有视频，大家是可以先看视频，然后就可以慢慢跟着文字的步骤去做的，不知道如何腌制的话，是可以试试这些方法的。
芥菜丝的腌制方法大全
制作前准备
大家可以跟着视频来腌制芥菜丝，有2种腌制方法，快来选择合适的腌制方法，大家看看2种腌制方法的材料，大家是可以根据自己食材，选择合适的方法，然后就可以跟着视频来制作，还有详细的文字步骤。
方法一需要准备材料:10斤的芥菜、400克的盐、100克白糖、20克的细辣椒面以及120毫升的香醋，110克的熟油、纱布。
方法二准备材料:8斤芥菜、160克的食盐、葱段、姜片、洋葱、香菜段、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜末以及150克的白糖、少量的味精以及150克的米醋、食用油。
方法一
准备材料:10斤的芥菜、400克的盐、100克白糖、20克的细辣椒面以及120毫升的香醋，110克的熟油、纱布。
具体做法:
1、将芥菜放进有水的大盆子里，然后用手揉搓来洗干净，然后就可以将洗干净后的芥菜，直接放在沥水架上面进行晾干。
2、将表面晾干之后，就可以将它不光滑的外皮削掉，将长有根须的地方也是要挖掉的，然后就可以将芥菜先切成片，然后再切成丝，3、然后就可以将切好的芥菜丝放进大盆子里，然后就可以撒上盐，然后端起盆子，对它进行颠簸，然后再撒盐，并再次对它进行颠簸。
4、10斤的芥菜用400克的盐就可以，可以腌制60分钟的时间。
5、时间到的时候，芥菜其实出现了不少的水分，然后将芥菜捞出，将其放在纱布中，挤出多余的水分。
6、重新倒回大盆子里，然后将其用手抓均匀，然后就想盆子里面加入100克的白糖，120克的细辣椒面以及120毫升的香醋，110克的熟油，然后用手将其抓得均匀一些。
7、然后就可以将芥菜丝，放进一个干净的坛子或者罐子里，然后密封保存就可以。
方法二
准备材料:8斤芥菜、160克的食盐、葱段、姜片、洋葱、香菜段、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜末以及150克的白糖、少量的味精以及150克的米醋、食用油。
具体做法:
1、将芥菜用水清洗干净。，然后就可以用刀将根须以及黑色的部分削掉，大家可以用擦丝器，将芥菜直接弄成丝，然后就可以向其中加入160克的食盐，然后搅拌，腌制20分钟的时间，然后就可以直接用手挤干水分。
2、在碗里面加入4勺的辣椒面，和少量的盐以及食用油，然后搅拌均匀。
3、在锅中加入多一点的食用油，再将葱段、姜片、洋葱、香菜段、花椒、八角、桂皮、香叶倒进这个锅里面，接着翻炒，然后将残渣捞出来，就可以将热油倒入装有辣椒面的碗里，然后搅拌均匀。
4、将芥菜装入大盆里面，然后散开，向其中加入蒜末以及150克的白糖，少量的味精以及150克的米醋，再将刚才的辣椒油倒进去，然后弄均匀。
以上就是芥菜丝的腌制方法大全，大家是可以看看这些腌制的方法的，不知道如何取腌制芥菜的话，是可以参考上面的方法的。
