包子是很常见的主食，外面买的虽然方便，但总担心肉馅不新鲜，自己在家做更干净卫生一些。像蒸包子要多长时间最好，是根据包子的馅料、大小来决定的，一般15-20分钟就够了。蒸好之后不要急着开盖子，关火焖5分钟开盖，包子更松软好吃。
蒸包子15-20分钟即可
一般的小肉包，醒发好之后蒸10分钟左右，中等大小的肉包子12-15分钟即可，大肉包20分钟最佳，这个时间肉正好可以熟透，蒸时间长了，肉老了影响口感。
一般素包子、小一点的包子，10分钟就能熟，稍微大点的蒸15分钟就够了。蒸好之后不要马上打开盖子，关火焖3分钟，蒸出来的包子松软可口。
蒸包子的技巧
1、如果二次发酵不到位的话，包子需要冷水上锅蒸，这样蒸出来的包子又白又大。
2、如果二次发酵到位了，可以直接水开上锅蒸，能更快的被蒸熟，然后关火焖3分钟。
3、要想蒸出来的包子不塌陷，揉面排气这一步要做到位。
4、二次醒发，面团发酵至至1.5倍大，用手指戳能回弹就是醒发好了，夏天醒发15-20分钟，冬天醒发20-30分钟，时间不要太长。
做包子怎么发面才松软发面的方法
1、先准备材料：普通小麦中筋面粉500克；温水300克左右；酵母粉4-5克；
这里选用的发酵剂也很重要，生活中常用的发酵剂有3种：小苏打、老面、酵母粉，用酵母粉做的面试不仅营养丰富，发面的速度也快，面团也更松软......【查看详情】
