近些年酵素可谓是非常火爆的，不少商家都宣传其有多么多么好的减肥效果，但同时网上也传出酵素副作用太大了的消息，其实酵素就是酶，一般来说外面正规商品是没有副作用的，而在家自制的酵素才是有副作用的，毕竟发酵所得的产物，我们个人是没办法控制和知晓的。
1、酵素食物没有副作用
酵素本身并不算是保健品，而是食品类，因为它没有任何添加剂，完完全全是果蔬发酵液，而且包装上一般都会写果蔬浓缩饮料，其实就是水果、泡菜加上低度甜味水果酒的混合物，其中含糖分、多种有机酸、酒精等，还有少量维生素。
现在各大平台都有酵素食品在卖，而且日本的酵素最火，其主打的就是清肠排毒瘦身减肥。一般来说成分还是会比较安全，因为有海关、食品检验部门把关，所以很多人愿意买进口品牌酵素，安全性会更高一些。不过名气大，也传出酵素副作用太大了的消息。
因为现在不只有各个品牌的酵素食物在卖，而且网上还有自制酵素的教程，而所谓的酵素副作用太大了，其实指的的是这些。因为从菜场买回来的果蔬，你不知道是否有农药残留、发酵之后也不知道里面有多少菌种，不同温度适合不同菌种生存，而这才是最复杂的问题。
并不是所以菌种都能够用来吃，也并不是所有菌种对人体都有益的，其副作用可想而知。另外果浆经过微生物发酵后，不仅会产生乙醇，还容易产生甲醇，家里没有除去甲醇的工艺，这也是一种风险，所以酵素副作用太大了，指的就是自制酵素。
2、酵素减肥不如多吃果蔬
不过外面买的酵素虽然没有什么副作用，但功效也没有想象中那么好，因为酵素就是酶，而所谓营养丰富的水果酵素，其效果还不如吃果蔬，因为酵素食物缺乏保护，在通过消化道是，胃液和肠液就已经将它们消化吸收了，能够起到的保健效果微乎其微，还不如水果来得实在，所以想要美容减肥，还不如注意饮食，多吃果蔬，加强运动。
