许多地方都有特色小吃，白凉粉就是中国南方一种非常著名的特色小吃，不过还有许多人白凉粉是什么东西，其实白凉粉看起来就像果冻一般，口感嫩滑，吃起来非常清爽，夏天吃还有祛暑消热的作用。
白凉粉是什么东西
白凉粉也可以被称为冰粉，可以被称为中国果冻，看起来晶莹剔透，吃起来比果冻更加清爽，口感也比果冻更加柔软。单纯的白凉粉是没有味道的，需要加入各种调料，一般是加糖的甜口，最简单的调料就是加点醋和糖变成酸酸甜甜的口味。不过喜欢吃辣的朋友也可以直接加辣椒，将其变为特殊的辣口尝试。
白凉粉什么原料做的
其实可以在超市就直接可以买到白凉粉了，不是已经做好的，而是粉末，就像图片里所展示的一样。其实这些粉末就是淀粉，是特殊的绿豆淀粉或者红薯淀粉，也有些特殊地区会以大米或者草药作为原料制作，这些原料制作出来的凉粉会更加可口美味，具有特殊的味道。
白凉粉如何制作
1、将在超市购买的白凉粉倒入冷水中，搅拌成糊状，倒入锅中加热，一边加热一边搅拌，直到水沸腾为止。
2、将主要的凉粉放入容器中，放凉冷却就会自然成形了，冷藏过后就可以吃了。可以根据个人口味添加糖、果汁等一些调料，也可以放入一些小型的干果、水果增加口感。
白凉粉口感好，清热解暑，而且原材料便宜，做法简单，只需要加一点原料味道就会非常好，是夏季必备的解热良品。不过凉粉虽然好吃，但是也有不能吃的人。
不适合吃白凉粉的人
高血压和糖尿病人不能吃白凉粉。白凉粉即使不加糖，也是不能被这两种人吃的，因为白凉粉主要由淀粉制成，进入肠胃后会被分解成淀粉，对于糖尿病人非常危险，而且吃多了也会引起高血压症状，因此这两种人不能吃白凉粉，要克制住欲望，毕竟身体才是最重要的。
