现在正是腌制咸菜的好时候，快到夏天正热的时候了，胃口都不好，腌个黄瓜正好能开胃，不管是配面条还是稀饭都是非常下饭的小菜，这里给大家整理了黄瓜咸菜的腌制方法，非常简单，照着步骤做。
黄瓜咸菜的腌制方法
1、黄瓜洗干净，沥干水分，然后切成长短合适的段状，然后在切成条，切好之后放在容器里。
2、加一勺食盐，把黄瓜的水分腌制出来一点，腌制20分钟后把黄瓜里的水分沥干。
3、再放姜片、蒜片、适量花椒提味，喜欢吃辣的，可以切几个干辣椒进去，再放冰糖、米醋能使黄瓜吃起来香甜爽口，再放一点点酱油，一点点就够了，再放一点蚝油提鲜，搅拌均匀。
4、在容器的外面套一层保鲜袋，封好，然后放冰箱冷藏4、5个小时就可以拿出来吃了。
刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃
1、准备3根黄瓜，黄瓜先用淡盐水浸泡15分钟，去除农药残留。泡好后的黄瓜去头去尾，把皮削掉一部分，不用全削掉，更入味。
2、处理好的黄瓜用刀面拍几下，拍碎更入味，然后切成小块，装在盆中，撒一点盐，腌制10分钟，可以去除黄瓜的部分水分，这样黄瓜吃起来没有水味，会更脆爽......【查看详情】
