知了猴是一种昆虫，可以做成很多的可口美食，知道知了猴的营养价值和功效之后，大家都可以吃一些，含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，极易被人体吸收和利用，是一种难得的高蛋白低脂肪食物，使用起来有诸多好处。
知了猴的营养价值
知了猴体内含有氨基酸46.7%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，钾元素0.58%，钙质16mg/kg，锌元素82.2mg/kg。蛋白质是瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。是一种难得的高蛋白、低脂肪的美食佳品。
知了猴的功效和作用
1、提高免疫力
知了猴中含有大量的氨基酸，也含有很多的游离氨基酸，这些活性因子能提高机体的免疫力，如果大家身体经常出现疾病，免疫力不强的话，可以适量吃些知了猴。
2、美容养颜
知了猴中的蛋白质含量真的非常高，兵器额很容易被人体吸收利用，对皮肤非常好，肌肤粗糙的就需要补充蛋白质，有美容养颜的作用。含有的甲壳素还能抗氧化，清除体内的自由基，延缓器官和肌肤的衰老。
3、补钙
知了猴含有的钙质也比较高，经常吃能补充钙质，有促进成长发育的作用，中老年人食用还能预防骨质疏松。知了猴的营养价值和功效大家都知道了，并且味道鲜味，大部分人都能接受。
4、降血压
知了猴中的钠离子含量很低，但是钾离子的含量很高，是一种低钠高钾的食物，食用之后又能促进体内钠盐的排出，位置体内电解质的平衡，有降血压的功效，适合高血压患者食用。