我们都知道土豆发芽了是不可以吃的，但是有些时候难免会出现买多了吃不完，导致存放时间过长发芽了的情况，那么土豆长了一点点小芽可以吃吗，要说能吃我们要这么处理以后在吃呢，下面我们一起来看看到底发了一点小芽的土豆能不能的，和处理方法吧。
土豆长了一点点小芽可以吃
如果土豆存放时间过长，已经开始发芽，且土豆表明大部分地区开发青了，这是不能吃的，而如果土豆表明并没有特别明显发青的情况，土豆芽也只是长了一点点，这种情况是可以吃的。
土豆之所以发青以后不能吃是因为土豆里面含有的龙葵素，龙葵素在新鲜的土豆中也是存在的，但是毒性略微有效轻微，我们在食用土豆之前，将土豆经过浸泡，以后在食用，人体是可以承受与分解这个毒素的，但是如果土豆开始发芽，那么龙葵素便开始大量的增加，发芽的时候越久毒素便越强，对于人体的伤害也就越大。
不过如果只是一点小芽，且发青没有特别明显的话，这个时候龙葵素是还没有扩散的，大家只要将发芽的地方去除掉，且因为龙葵素是溶于水的，我们将发芽的土豆挖去发芽的地方，在将土豆浸泡在冷水里半个小时左右，清洗干净，食用对人体便不会有什么伤害。
以上便是关于土豆长了一点点小芽可以吃吗这个问题的答案了，现在大家知道土豆长了一点点小芽是可以吃的了吧，当然虽然土豆发了一点点牙可以吃，但是大家也最好是不要吃，如果土豆买多了，可以考虑用一些方法保存，防止它发芽。
土豆保存不发芽不变绿的方法
1、保鲜膜包裹
新鲜的土豆买回来之后，可以稍微晾一下，表面水分稍微干一点，不然潮湿的话很容易发芽，土豆表面的泥土也可以用抹布擦掉。然后用保鲜膜把土豆包裹上，最后装进黑色的袋子中，不透光可以防止光合作用，不会很容易发芽……【查看详情】
