煮牛肉，不仅要入味，而且还要足够烂才行，否则根本嚼不动，这不仅仅是火候的问题，调料是非常关键的，那煮牛肉放什么调料最好呢？最精髓的调料就是啤酒，不仅能够去除牛肉中的腥味，而且能够让牛肉变得软烂入味。
煮牛肉最适合放的调料是啤酒
很多人只是用清水煮牛肉，这属于常规做法，但实际会导致牛肉的味道变淡，而且还会加重腥味，煮出来的牛肉自然不好吃，要在炖牛肉的时候加啤酒，啤酒里面的酶可以分解牛肉中的蛋白质，而且啤酒里的起泡也会冲击牛肉，煮出来的牛肉会更软烂入味。
另外就是去腥，啤酒本身也是有去腥效果的，所以才是煮牛肉最完美的搭配，根本不用加料酒、生姜这些，啤酒就足以去腥和提鲜了，而且其含有的酶也能让牛肉变软烂，所以煮牛肉放什么调料？啤酒是最佳搭配。不过想要煮牛肉有更丰富的味道，可以加点别的，比如八角和胡椒。
八角可以去腥增香，但不能多，一般放两个就够了，八角能够让牛肉本身的香味都散发出来。另外八角所含的茴香油，能够刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，对身体也是颇有好处的的，但多了也不好，会破坏牛肉本身的营养价值。
另外就是胡椒了，最好选用整颗胡椒，自己磨或者不磨直接放进去，胡椒也有去腥的作用，还能解油腻助消化，小剂量的胡椒能够增加食欲，另外胡椒还能促进人体对营养的吸收，还不用担心破坏牛肉本身的营养和口感，所以可以放几颗胡椒。
现在你知道煮牛肉放什么调料了吧，啤酒是最佳选择，想要味道丰富一点可以加点八角和胡椒，但不宜过多，太多会掩盖牛肉本身的味道，甚至是破坏牛肉的营养价值，而煮牛肉讲究的就是原汁原味，所以不用放太多调料，不腥、炖烂就会非常好吃。
