煮牛肉,不仅要入味,而且还要足够烂才行,否则根本嚼不动,这不仅仅是火候的问题,调料是非常关键的,那煮牛肉放什么调料最好呢?最精髓的调料就是啤酒,不仅能够去除牛肉中的腥味,而且能够让牛肉变得软烂入味。

煮牛肉最适合放的调料是啤酒

很多人只是用清水煮牛肉,这属于常规做法,但实际会导致牛肉的味道变淡,而且还会加重腥味,煮出来的牛肉自然不好吃,要在炖牛肉的时候加啤酒,啤酒里面的酶可以分解牛肉中的蛋白质,而且啤酒里的起泡也会冲击牛肉,煮出来的牛肉会更软烂入味。

另外就是去腥,啤酒本身也是有去腥效果的,所以才是煮牛肉最完美的搭配,根本不用加料酒、生姜这些,啤酒就足以去腥和提鲜了,而且其含有的酶也能让牛肉变软烂,所以煮牛肉放什么调料?啤酒是最佳搭配。不过想要煮牛肉有更丰富的味道,可以加点别的,比如八角和胡椒。

八角可以去腥增香,但不能多,一般放两个就够了,八角能够让牛肉本身的香味都散发出来。另外八角所含的茴香油,能够刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,对身体也是颇有好处的的,但多了也不好,会破坏牛肉本身的营养价值。

另外就是胡椒了,最好选用整颗胡椒,自己磨或者不磨直接放进去,胡椒也有去腥的作用,还能解油腻助消化,小剂量的胡椒能够增加食欲,另外胡椒还能促进人体对营养的吸收,还不用担心破坏牛肉本身的营养和口感,所以可以放几颗胡椒。

现在你知道煮牛肉放什么调料了吧,啤酒是最佳选择,想要味道丰富一点可以加点八角和胡椒,但不宜过多,太多会掩盖牛肉本身的味道,甚至是破坏牛肉的营养价值,而煮牛肉讲究的就是原汁原味,所以不用放太多调料,不腥、炖烂就会非常好吃。