松子不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
一、松子有哪些功效与作用？
中医认为，松子性平，味甘。补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳。对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。
1、祛病强身，促进生长发育
松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
2、预防心血管疾病
松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病。
3、润肤泽颜，乌发美容
松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。
4、润肠通便
松仁富含脂肪油（约74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
二、松子怎么做既有营养又美味？
1、松子粳米粥
原料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量。
做法：
①将松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用；
②早晨空腹及晚上睡前服。
功效：补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。
2、松子粥
原料：大米、松子少许、银耳4朵、紫薯2个、蜂蜜。
做法：
①用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成方粒；
②锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火；
③往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳；
④米煮开后，撒入松子即可。
⑤调入蜂蜜即可享用。
温馨提示：脾虚腹泻以及多痰的患者最好和松子保持距离，有肾亏遗精、湿痰这样的患者也是不宜多吃松子的，因含有的油脂丰富，所以胆功能严重不良的人也应慎食。
