包子是我国非常重要的早点，不仅食用方便，而且味道还十分不错，不过外面制作的包子很多人都会有些担心卫生问题，所以选择自己做，而制作包子最重要的便是发面，只有好的面皮制作出来的包子才会松软，按那么做包子怎么发面才松软发面的方法是什么呢？
包子发面的方法
1、准备材料：中筋面粉，酵母粉，水
我们制作包子的时候要准备中筋面粉，这样制作出来的包子口感会比较好，也会比较蓬松，而做包子的发面材料也最好是酵母粉，虽然小苏打，泡打粉同样可以发面，但是泡打粉和酵母，泡打粉和小苏打的区别也是非常大的，总的来说还是酵母粉的口感会更加。
2、用水将酵母粉化开
我们在化开酵母粉的时候最好是使用温水化开，但是温度不要高于47摄氏度，不然会抑制酵母的生长，达不到发酵的目的，所以最好是用温水化开，至于酵母用多少克，可以根据面的多少来确定，一般来说根据环境的温度不同，比例也会有所变化，春秋季，面粉：温水：酵母为100：55：1.5；而冬季，面粉：温水：酵母的配比为100：60：2；夏季，面粉：温水：酵母的配比为100：50：1
3、和面
将面粉放在盆里面，然后一点点的倒入酵母水，便可以开始和面了，用手将面糅合在一起，这个过程是十分重要，大家要细致的揉捏。
4、发面
将面团揉到表面光滑即可开始发面了，将面团揉到光滑后，用东西将盆盖上，然后等待两个小时，等面团涨到两倍大的时候，且发面面团里面有很多蓬松的小孔，便是发面完成了。
5、醒面
我们在发面以后并不是开始制作包子皮，而是还要醒面，将发面以后多余的气体挤出来，这样制作出来的包子才会口感更佳，在案板上撒上一次面粉，防止蘸，然后将面团拿出，按摩揉捏，不用揉捏太久，揉捏四到五分钟便可以了。
6、制作包子皮
做包子怎么发面才松软发面的方法大家看了以上步骤想必都明白了吧，我们将面发好，且醒面以后便可以开始制作包子皮了，将醒好面揉成长条形，然后在切成大小一样的块状，用擀面杖按成面皮状在包入馅料，用锅蒸二十分钟左右，美味的包子便制作完成了。
