牛肉脂肪含量低,含有很高的蛋白质,是非常适合食补的一种食材,煮牛肉也是很多人们都喜欢吃的一个美食,但是很多朋友不会煮牛肉,自己煮出来的就是没有在外面吃的软烂可口,这是为什么呢?其实煮牛肉放什么调料是很重要的。

煮牛肉放什么调料

1、啤酒

啤酒本身含有较多酵母菌和气体,而且啤酒的沸点较低,在炖煮的时候可以产生大量的气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉的肉质让其更快的炖软,这样的牛肉可以吸饱汁水,吃起来味道更香浓多汁。

2、红酒

红酒炖牛肉是一道有历史渊源的菜。红酒富含抗氧化剂,可以使牛肉更加软嫩可口,不仅可以去除牛肉本身的腥味还能提味,再搭配上富含铁质牛肉,还有补血作用。不仅好吃,功效也十分强大。

3、红茶包

茶叶中含有茶多酚,可以去除自由基,炖煮牛肉时去除牛肉的自由基可以让肉变得更加香软,用红茶是因为这样炖的牛肉色泽会更好看,看起来就有食欲,并且红茶的气味不会影响牛肉原本的味道。

4、料酒

料酒是烹饪肉类时经常使用到的一种材料,它本身就已经含有相对应的调料,本身就会比较香,用来炖牛肉可以让牛肉更香。有很好的去腥作用。

5、胡椒粉

胡椒粉也是常用的一种调料,闻起来又麻又香,如果自己的口味比较重一点,在家炖牛肉、或者烤牛肉的时候,可以撒一些胡椒粉进去,味道很不错,有一些辣但又香的味道。

6、陈皮

陈皮中含有的柠檬酸可以软化牛肉,柠檬酸的味道还可以帮助我们解油腻口感,使牛肉多吃不腻,并且陈皮还富含芳香类物质质,可以压低牛肉的膻味,使牛肉更好出香。