材料：苦瓜500克，海带100克，豆腐一块，葱、食盐、味精适量。

 

做法：

将苦瓜切两瓣，挖去核，切块；

海带浸泡１小时，洗净、切丝；

豆腐切成小块。把所有用料放入沙锅中，加适量清水，煲至苦瓜烂熟，调味即可。

苦瓜能清热、解毒、泻火。俗话说“夏日吃苦，胜似进补”，苦瓜是夏天绝不能错过的时令蔬菜。

海带素有“长寿菜”的美誉，它能润肠通便、消肿利水，祛湿很管用。豆腐富含蛋白质和钙，很有营养。盛夏人胃口不好，吃肉难免觉得腻，豆腐这种“植物肉”就是很好的选择了~而且，豆腐和海带还有互补的作用。豆腐含有皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生，但同时会产生一个问题：引起体内碘的排泄，如果长期食用，可能导致碘缺乏。所以，豆腐搭配海带，就能两全其美了。

 

（2）. 丝瓜猪肝汤

 

材料：猪肝150克，丝瓜400克，生姜１片，食盐、油适量。

 

做法：

将丝瓜削去皮，洗净，削角形；猪肝洗净切成薄片，再用调味料腌10分钟。

把丝瓜、姜片放入锅内，文火煲沸几分钟，再放入猪肝煲至熟，调味供用，饮汤食猪肝。

 

作用：清热解毒、生津止渴、养颜。

 

 

 

（3）. 泥鳅豆腐汤

 

材料：泥鳅250克，豆腐250克，葱、姜、精盐、味料等调味品适量。

 

做法：

将泥鳅洗净，放入锅中，加精盐、葱、姜、水适量，清水煮至五成熟时，加入豆腐，再煮至熟烂，加味精，并淋上麻油少许，即可食用。

 

作用：本汤具有清热利湿的作用，补而能清。

 

（4）. 黄瓜排骨小豆汤

 

材料：排骨400克，黄瓜400克，赤小豆50克，陈皮5克，食盐适量。

 

做法：

将排骨洗净后斩件飞水，黄瓜洗净切件，赤小豆、陈皮洗净浸泡半小时，再将全部材料放入烫煲中，加入适量清水。

武火煲滚后，改用文火煲约1小时，下调味料即可。

 

作用：利水养阴，益气补血。特别适合孕妇和身体虚弱者。