白子是什么东西？鱼类的精巢。在很多日料店中能看到豚鱼白子、鳕鱼白子这些菜，白子就是鱼类的精巢，日本人视为美味的东西，含有非常丰富的蛋白质，被称为补身极品。烹饪方式多为刺身、火锅、烧烤等。看图片有点难以接受，但很多人尝试后觉得异常美味。
白子是什么东西图片：鱼类的精巢
白子，日语的意思是“白色的孩子”，也就是鱼类的精巢，雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。被日本人视为美味的东西，看图片有点让人难以接受，不过含有丰富的蛋白质，是补身极品，被用来做刺身、火锅、烧烤等。
白子的价格也比较贵，就单独点这么一小份烧白子，价格200人民币左右。豚鱼和鳕鱼的价格差别也比较大，口感也不一样，不过都挺美味的。河豚的烧白子会爆浆，非常鲜嫩，咬开又像日本豆腐一样的口感。入口感觉滑腻，很有特色。
白子在中国还被称之为“西施乳”，来自苏轼名句“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”。在民间还有“不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味”的谚语，这里的鱼白就是大家口中说的白子，可见白子受喜爱的程度还蛮高，有机会的朋友一定要试试。
在广东还有白子蒸蛋这道美食，用白子、鸡蛋、水、盐制作而成，和鸡蛋搭配在一起吃口感更加鲜嫩爽滑，并且白子高蛋白、低脂肪，富含的鱼精蛋白对人体也有很大的益处，有降血压、促消化、调节心脏功能等作用，适合减肥的人吃。
