四喜丸子是我国的一道经典传统名菜，不管是用来招待客人，还是吃年夜饭，它都是一道大菜，很多人会称其为红烧狮子头，下面给大家整理了四喜丸子的家常做法步骤视频，调肉馅是关键哦。
四喜丸子的家常做法步骤视频
1、准备食材：肉馅、上海青、大葱、鸡蛋。将葱姜切末放进肉馅中，加料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒、十三香，打入一个鸡蛋，炒着一个方向搅拌上筋。
2、搅拌到比较吃力的时候，可以加少量水继续搅拌，大约可以加3、4次水。
3、加入淀粉搅拌，搅拌到肉馅黏在筷子上不掉下来。
4、锅中加油，小火烧至5成热，期间准备一个盘子刷上油，然后用手搓肉丸，油温刚好合适后放丸子，炸至金黄捞出。
5、小碗中加一勺淀粉，加水搅拌成水淀粉备用。然后锅中加少许油，放葱姜、八角爆香，加蚝油、生抽、老抽、料酒，小火炒至料起沫。
6、然后加水，把炸好的丸子放进去，加少量盐，开小火焖30分钟。
7、出锅装盘，捞出水里面的葱姜八角，把上海青放进去煮熟捞出来摆盘。
8、然后锅中加入水淀粉，勾芡，大火收汁，将汤汁浇在丸子上，这样四喜丸子就做好啦。