四喜丸子是我国的一道经典传统名菜,不管是用来招待客人,还是吃年夜饭,它都是一道大菜,很多人会称其为红烧狮子头,下面给大家整理了四喜丸子的家常做法步骤视频,调肉馅是关键哦。

四喜丸子的家常做法步骤视频

1、准备食材:肉馅、上海青、大葱、鸡蛋。将葱姜切末放进肉馅中,加料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒、十三香,打入一个鸡蛋,炒着一个方向搅拌上筋。

四喜丸子的家常做法步骤,软嫩鲜香的关键是调肉馅(视频)

2、搅拌到比较吃力的时候,可以加少量水继续搅拌,大约可以加3、4次水。

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3、加入淀粉搅拌,搅拌到肉馅黏在筷子上不掉下来。

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4、锅中加油,小火烧至5成热,期间准备一个盘子刷上油,然后用手搓肉丸,油温刚好合适后放丸子,炸至金黄捞出。

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5、小碗中加一勺淀粉,加水搅拌成水淀粉备用。然后锅中加少许油,放葱姜、八角爆香,加蚝油、生抽、老抽、料酒,小火炒至料起沫。

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6、然后加水,把炸好的丸子放进去,加少量盐,开小火焖30分钟。

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7、出锅装盘,捞出水里面的葱姜八角,把上海青放进去煮熟捞出来摆盘。

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8、然后锅中加入水淀粉,勾芡,大火收汁,将汤汁浇在丸子上,这样四喜丸子就做好啦。