很多人都不知道牛鞭是什么，看到牛鞭那么长，还以为是牛尾巴，的那实际上牛鞭是公牛的生殖器，长度可达一米多，作为一种珍贵的补肾壮阳之物也是备受欢迎，那牛鞭怎么做好吃呢？在各大餐饮中牛鞭也是一道大菜，但做法并不难，直接炖也很鲜美。
一、牛鞭就是公牛生殖器
牛鞭是什么呢？其实就是公牛的外生殖器，又叫牛冲，作为性器官，一般可长达1米多，所以很多人会误以为是牛尾巴，实际上弄错了。牛鞭作为珍贵进补之物，在全世界范围都备受欢迎，不仅是补肾壮阳之物，同时胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容养颜的佳品。
牛鞭作为药食两用的中药，在日常生活中是作为食材来进行滋补，而且售价一般都不低，其含有丰富的雄激素、蛋白质、脂肪等，在补肾壮阳方面有很强的功效，对于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等都有很好的调理改善作用，那牛鞭怎么做好吃呢？一般是炖着吃或者爆炒都不错。
二、牛鞭的吃法
1、香辣牛鞭
将牛鞭处理干净后，放入锅中，加入姜片、一勺料酒大火煮沸，水开后再煮3分钟，然后捞出来过凉水洗净切片，去掉筋膜和管膜。然后在油锅中，加入小米椒、大蒜、生姜、八角、桂皮爆香，倒入牛鞭进行翻炒，然后加一勺盐、生抽、老抽、蚝油再翻炒。
均匀上色后，再加一瓶啤酒，盖好锅盖，大火煮沸后转小火焖煮30分钟，然后开盖大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅，然后撒上葱花点缀，一盘香辣牛鞭就做好了，要说牛鞭这么做好吃，这样做出来的牛鞭没有腥味而且很有嚼劲。
2、牛鞭汤
要说牛鞭怎么做最补肾壮阳，当然是炖汤了。将牛鞭处理干净后，焯水捞起，去除筋膜和管膜，然后再重新放入锅中加水、葱、姜、花椒等调料，将牛鞭煮烂，捞出切段。
然后在油锅中加入葱姜蒜进行爆炒，炒出香味后，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、味精和盐，盖上锅盖进行炖煮。用文火炖至汤汁干浓后，捡出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可出锅，一份香浓的牛鞭汤就做好了。
