红曲粉大家想必听说的很少，但是生活中很多的地方却有着它的身影，比如我们制作卤味的时候便需要红曲粉，还我有我们制作蛋糕的时候也需要红曲粉，那么到底红曲粉是什么东西，关于红曲粉的功效与作用及食用方法又是什么呢？下面和我一起看看吧。
一、红曲粉就是红曲酶
红曲粉是一种天然发酵形成的,我们一般将它称之为红曲，而它从本质上来说就是红曲酶，它是由多种微生物产酯功能菌混合培养制成，多为用红曲霉菌在普通大米中培养发酵而成。一般来说我们并不能直接食用它，它多用于给食物上色，比如我们过年制作腊肠和腌肉的时候可以给食物进行非常好的着色。现在大家知道红曲粉是什么东西了吧。
二、红曲粉的功效与作用
1、健胃消食
红曲粉我们一般用来给食物着色，和一般的化学着色剂不同，因为红曲粉是天然的着色剂，这也就导致红曲粉是纯天然没有危害的，而红曲粉的功效与作用十分多，比如它可以帮助人们健胃消食，促进肠道的蠕动，帮助人们快速的消化，使体内渣滓排出体外，加强人体进食的欲望，起到健胃消食的作用。
2、活血化瘀
另外红曲粉活血化瘀的效果也十分不错，除了有着帮助肠道加快运作外，它还可以帮助血液快速的流动，对于一些刚生产后恶露不尽的妇女来说，红曲粉的功效十分大，另外一些跌打损伤，用红曲粉配合红花等一些活血化瘀的中医使用，效果很不错。
3、降血压血脂
红曲粉最主要的功效还是帮助人们降血压，血脂，我们都知道虽然高血压高血脂这种慢性疾病平时不会对人体造成对大的影响，但是它们有着可怕的并发症，便是会造成中风等心脑血管疾病，所以我们要严格控制血压和血脂，在红曲粉中洛伐他丁，可以降低胆固醇，保持血液通畅，使血压血脂降低。
三、红曲粉的食用方法
在红曲粉的功效与作用及食用方法中我们讲到了关于红曲粉的功效与作用，我们还要将关于红曲粉的食用方法，其实红曲粉的食用方法也十分的简单，因为它多用于食物上色，我们如果是制作卤味，就将红曲粉配合其他的食材放入卤汁中一起熬好，然后在将要卤的食物放入卤汁，煮一段时间，便会天然的上色。
如果是用红曲粉制作食物的活，就把红曲粉当做调料，比如制作红烧肉的时候，将红烧肉制作完成以后，将它在锅里焖一段时间，放入红曲粉给它上色就完成了，如果是面包，可以将红曲粉佳人面粉中，揉成一团，在进行发酵制作，因为红曲粉是天然的上色材料，大家完全不用担心出现不安全的情况。
