饮食中常会用到醋，但米醋和白醋非常相似，很多人认为是一样的，但也有人疑惑米醋是白醋吗？实际上并不是，米醋和白醋的区别还是比较大的，米醋是经过发酵得到的，而白醋是经过“勾兑”而来的，相对来说作为调味品选用米醋会更好。
米醋和白醋的区别
醋是很好的调味品，也经常会用到，那米醋是白醋吗？并不是，米醋是以大米、高粱、玉米等为原料，经过拌曲、入坛发酵而得到的，而白醋是以酒精为底料发酵而成，是酒精经过化学反应转化为醋酸再经过发酵得到的，所以在本质上两者就出现了不同。
通常来说作为调味品更推荐使用米醋，而且使用范围也确实更广，因为属于粮食酿制，含有少量醋酸，想起纯正、酸味醇和，而且还有一点点甜味，仔细看的话，米醋的颜色还带有一点玫瑰色，比较好看。
而白醋由于是酒精二次发酵得到产物，其营养成分相对米醋较少一些，而且酸性程度不高，颜色也是透明的，作为调味品，一般用在需要增加酸味，但不用很酸的食物上，而且不会影响食物本身的颜色，所以米醋和白醋的区别是很明显的，仔细看就可以分辨出来。
不过白醋除了作为调味品，还可以用来洗脸、洗身体、溶解钙质污垢等，比如烧水壶中常常出现水垢，这些都是难溶的钙镁化合物，就可以用白醋来进行溶解，生成醋酸钙等溶于水的物质，从而让烧水壶变得更干净。
所以说米醋是白醋吗？很明显不是，而且米醋和白醋的区别还比较大，仔细看从颜色上就能够区分开来，就不说酿造过程，就说酸度和用途，就有明显的区别，所以在日常生活中，选用醋的时候，可以多看看，自己用的是米醋还是白醋，用法也会有所区别。
