很多人并不知道木薯是什么，看到木薯图片也还以为是番薯，但实际上并不是，木薯是大戟科植物的块根，虽然看起来接触不多，但实际日常饮食中很容易接触到木薯制品，那木薯有毒吗？可以肯定的告诉你，木薯全株有毒，所以必须焯水加热后才能食用。
木薯是大戟科植物的块根
木薯又称树薯、木番薯、南洋薯，所以看到木薯图片，很多人会误认为是番薯，但实际上并不是，那到底木薯是什么呢？实际上是大戟科植物的块根，也是一种薯类，在一些热带地区的发展中国家也会将木薯作为主要粮食食用，而在国内主要作为生产饲料和淀粉。
木薯含有丰富的淀粉和少量的蛋白质，所以在国内不缺粮食的情况下，都会制作成木薯淀粉或者作为牲畜饲料，是工业上主要的加工淀粉原料之一，而木薯作为世界三大薯类之一，很多国家和地区也会将其作为主食使用，就需要知道木薯有毒吗？全株都是有毒的。
要知道木薯根、茎、叶全株都含有毒成分亚麻仁苦苷和百脉根苦苷，经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，是剧毒，而且新鲜块根的毒性最强，据悉一个成人如果食用150-200克以上的生木薯，就会引发中毒甚至死亡，所以看清楚木薯图片，可不要当做番薯直接吃了。
现在你知道木薯是什么了吧？作为有毒的薯类食物，其实也不用太过担心，因为早在印第安人时期，人类就已经掌握了木薯块根祛毒的方法，只需要将块根进行浸泡、去皮，再经过蒸煮或烘干、磨粉等处理，就能够正常食用了，一般浸泡一天一夜即可。
所以木薯有毒吗？确实是有毒的，但如果想要吃木薯，采取科学方式处理即可，毕竟在部分国家和地区也是主要粮食，所以也完全不用担心，处理好的木薯是可以放心食用的，也可以加工成木薯粉进行食用，更安全可靠。
