鱼翅从古至今都是八大珍品之一，跟燕窝、鲍鱼一样都备受人们欢迎，虽然大多都听过，但很多人并不知道鱼翅是什么，没有见过根本无法分辨，所以一定要看清楚鱼翅图片，特别是现在外面很多把粉丝充当鱼翅，让白菜卖出天价，认清楚你就不会把粉丝当做鲨鱼鳍了。
鱼翅就是鱼鳍
要说鱼翅是什么，其实就是软骨鱼类的鱼鳍，听起来很普通，因为鱼身上都有很多鳍，而所有的鱼鳍都可以称为鱼翅，不同位置的鱼鳍大小不同，也有不同的名称，比如天九翅、金钩翅等，通过鱼翅图片你就知道是什么位置了，不过作为八珍之一的鱼翅是鲨鱼鳍，与普通鱼的鱼鳍就区别很大了。
常说的珍贵鱼翅以鲨鱼翅为主，是用鲨鱼的腹、尾、胸等处的鳍翅干燥之后制成的，里主要食用部分是里面的细丝状软骨，所以制成后也形似粉丝，根据涨发后的形状，可以分为排翅和三翅两大类，按产地和焙制方法，又可分为淡水翅和咸水翅，如鱼翅图片这样分类。
不过鲨鱼被捕杀了这么多年，数量也越来越少，逐渐成为了珍贵品种，所以越来越多的国家发布了禁捕鲨鱼的法令，逐渐成为野生保护动物，所以鱼翅的价格也是逐年攀高，作为高档食品依旧被人追捧，但了解鱼翅是什么，你就知道有多么残忍了。
鱼翅作为鲨鱼鳍，一旦被割下来后，鲨鱼是没办法继续存活的，而鲨鱼肉由于比较柴，不好吃，所以大多在捕杀鲨鱼的时候，直接在船上就将鱼鳍割下来，然后把鲨鱼仍回海里，然后鲨鱼就会沉到海底，慢慢等死，这是多么残忍的事情。
不仅如此，就像鱼翅图片这种珍品鱼翅，实际营养价值也没有想象中那么丰富。从营养学角度分析，鱼翅并不具有特殊的营养价值，其主要成分就是胶原蛋白，而且并不容易被人体吸收，而且吸收部分后也被消化成氨基酸，所以不管吃什么蛋白质，结局都是一样，转化为人体所需的氨基酸而已，跟普通高蛋白质食物没啥区别。
看到这样的结果是不是有点失望？现在你知道鱼翅是什么了吧，所谓的珍品鱼翅，实际上也确实是被捧得太高，引起珍稀而成为高档食品，但鱼翅真没有想象中那么丰富的养生效果，所以更没有必要花太高的价格去追求这种无中生有的食补，没有吃过的品尝味道即可，不能过度追求。
