板栗怎么去皮和壳是让人头疼的事情，因为这么美味又营养的东西，完全败给了这层看似很薄的皮上，要去壳其实很容易，但新鲜板栗的皮想要直接用手剥，估计手都得废，但实际上板栗去皮和壳的方法很多，最简单的方法就是暴晒后直接剥。
板栗去皮和壳的4种方法
1、选对板栗
很多人不知道，板栗有两种，一种是一面突出一面平的板栗，普遍都是这种，皮超级难剥，另一种就是圆圆的，稍小一点的栗子，破开壳后，皮超级好剥，所以板栗怎么去皮和壳？选对品种问题也并不大，如果只有第一种板栗，那就需要采取别的手段了。
2、暴晒
暴晒几个小时之后的板栗就非常好剥，可以划口子晒，这样是生板栗，能够满足绝大多数人的口味，水分也很足，就是表面会有一点皱，但丝毫不会影响口感。不过暴晒之后的板栗不能久放，需要尽快吃掉。
3、划开一条口子煮
将板栗洗净沥干后划开一条长长口子，然后开水下锅煮1-2分钟，可以加少量盐能够缩短时间，通过热胀冷缩，让板栗肉与皮壳自动脱离，如果效果一般的，也可以进行速降温，放在冷水里泡一会，再剥，效果也是非常好的。
4、筷子搅拌法
将板栗直接对半切开，去壳后放入盆中，然后加开水浸泡一会，再用筷子搅拌，板栗的皮就会跟肉脱离，效果也是很好的，所以板栗怎么去皮和壳，这种方法也很简单，值得一试。
如果想要剥好储存，以后方便吃，建议使用水煮的方式，喜欢吃生的，可以开水下锅煮1分钟即可，喜欢吃熟的，可以热水下锅煮20分钟左右，剥好的板栗需要放在冰箱中冷冻，想吃的时候拿出来，对口感的影响并不大，现在你知道板栗怎么去皮和壳了吧。
