俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。立夏之后，您家里准备生姜了吗？
我国人民食用生姜的悠久历史，《论语》中就有孔子“不撤姜食”的记载。 中医认为，生姜味辛，性微温。入脾、胃、肺经。具有发汗解表、开胃健脾、除湿解毒、温肺止咳、散寒止痛、温中止呕等功效。 那么，夏季吃姜，到底有哪些好处呢？
夏季天气炎热，很容易出现食欲不振的情况，而生姜具有的姜辣素，能够刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到改善食欲以及促进消化的作用。
特别是醋泡生姜，对增进食欲、促进消化尤其有用。
长期吹空调，容易让人体受寒，引发空调病，还可能出现喉咙干、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不适。
生姜具有解表散寒、升发阳气的作用，对于受寒而引起的空调病，有很好的预防、治疗效果。
生姜，是一种温性的香辛料，能够让身体各部位血管扩张，提高身体的散热效率，促进排汗降温，防止人体因为暑热而生病。
夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜味辛性温，属热性食物，过食生姜容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。
由于姜皮略呈凉性，有利水作用，一般情况下吃姜无须去皮。
已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。
因为，已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，能使肝细胞变性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐烂的生姜。
吃姜时间也要注意。一般宜在早上吃姜，可升发阳气。因姜有发散之性，晚上吃容易导致心神不得收敛，对健康不利。
阴虚火旺、有内热之人，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
尤其是表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，常吃姜会加重阴虚燥热症状。
生姜被醋泡过以后，借助醋的收敛作用，可以把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，适合体内寒气较重者。
此外，醋泡生姜对于调控血脂也有一定的辅助作用。
做法：将生姜切片，放进罐子里。 在罐中倒入陈醋或米醋，一定要没过生姜。盖上盖子，密封，放入冰箱或其他阴凉处。大约一星期左右就可以吃了。
醋泡姜最好在早饭后吃，不可空腹吃，不要吃太多，两三片即可，吃太多会导致胃热。
此方能解表散寒，和胃补中，对由外感风寒引起的风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗等，可起到“粥到病除”的效果。
做法：取葱白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。
将糯米淘洗干净，加适量清水煮成稀粥，再加入葱白、生姜继续煮5～7分钟，然后加入米醋搅匀起锅，趁热服食。
