化疗的目标是肿瘤细胞，对正常细胞的伤害较小。但是化疗药物再杀伤肿瘤细胞的同时难免会伤害一些增殖快的正常细胞，比如骨髓细胞、毛囊细胞、胃肠道上皮细胞等，导致相应的副作用，如白细胞减少、掉头发、厌食恶心、呕吐、溃疡、排便习惯改变等。
良好的营养有助于机体组织细胞修复，减轻化疗相关副作用提高机体对治疗的耐受性。
由于疾病本身及化疗导致的机体的消耗增加，在化疗期间建议患者采用高蛋白质、高维生素的饮食模式。蛋白质是修复身体组织及白细胞再生的重要成分。
白细胞数低的原因
白细胞是机体血液中的一类免疫细胞，是机体抗感染的“前线卫兵”，可以消灭外来的细菌、病毒等微生物及体内的一些病死细胞，其中自然杀伤细胞还可以吞噬血液中的部分脚瘤细胞。
除了血液和淋巴液，白细胞也广泛存在于其他组织中，肿瘤化疗可导致白细胞减少，主要原因是包括抗肿瘤治疗导致的合成白细胞的骨髓细胞受抑制及营养不良等。
白细胞减少有什么危害？
白细胞数量的减少，会导致人体防线减弱，所以很多的病原体和致病菌都会感染到人体，所以化疗后白细胞低的患者就会有发热、咳嗽、腹泻等症状，而长时间白细胞的数量一直不改善的话，就会导致患者的感染风险增高。
另外患者的免疫力下降，容易引发菌血症、脓毒血症等危机生命安全的病症。而且白细胞减少对后续的药物治疗的剂量下降，从而导致患者的化疗时间增长，化疗效果下降等影响。
如何提升白细胞数
一般临床上，对于轻度骨髓抑制患者，医生建议用升白药物或者等白细胞自然恢复再化疗，如果严重的临床上会注射人粒细胞刺激因子，其机制是将骨髓中未成熟的细胞释放到血液中。然而，由于白细胞在血液中的寿命仅几个小时，因此，白细胞数升高后很快又会降下来，直到骨髓细胞功能逐渐恢复后白细胞数量才会恢复正常。
通过饮食调节适量增加一些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉、牛奶制品、大豆类的摄入，从而为白细胞的再生提供原料。适量增加一下新鲜蔬果等富含抗氧化营养素食物，可以减轻化疗副作用。另外白细胞数低的患者一定要注意食品卫生，避免感染。
大剂量化疗患者适宜的高蛋白类饮食，比如鸡蛋羹、巴士或瞬时高温消毒牛奶、酸奶、肉泥丸子炖肉、豆腐、豆腐脑、蛋白粉。
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