牛奶炖蛋是一种美味的香港甜点，你可以在家自己做。牛奶炖鸡蛋的营养价值是什么？牛奶炖鸡蛋有什么作用和功能？
牛奶炖蛋功效与作用
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；
4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；
6、预防癌症,根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
7、延缓衰老,不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
8、美容护肤,鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
牛奶炖蛋的做法
1、所有东西准备好，鸡蛋回温打散，太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀，加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。
2、打鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感，颜色均匀)。
4、牛奶备好，与鸡蛋搅拌均匀，过筛，可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。
5、等待牛奶和鸡蛋的融合。
6、用滤网过滤一遍。
7、放入碗中，盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿，或盖子，中火蒸15分钟(看容器大小)即可，冷藏后食用更佳。
8、我在表面撒了抹茶粉当装饰，也可以放水果。