的外部河蚌看起来像生牡蛎。碳烤牡蛎是许多人的最爱。许多人怀疑河蚌可以像生蚝一样烘烤。以下是对是否河蚌烹饪时可以烘烤和食用。
河蚌能烤着吃吗
河蚌只要是做熟了，怎么吃都可以吃，烤着吃也是不错的选择，但是也是很考验手艺的哦。
河蚌小知识
河蚌是软体动物门蚌科(学名：Unionidae)的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
河蚌豆腐汤的做法
中国民间自古就有“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”的民谚，这句话充分体现河蚌有“夏病春防”的功用。河蚌豆腐汤也是河蚌最为经典的做法之一，河蚌与豆腐二者巧妙地配合在一起，令汤品不仅更有营养，也更加鲜美。下面简单为您介绍两种河蚌豆腐汤的做法。
材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。