许多人喜欢吃东西鸡皮，尤其是油炸的鸡皮。吃真的健康吗鸡皮，以及其中含有什么物质鸡皮是人体所需要的，让我们来看看。
鸡皮含有脂肪吗
肌肉的卡路里很低，一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，可以吃鸡肉， 吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
带皮和不带皮的鸡肉有什么区别
皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为：去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，鸡皮也存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
鸡皮的食用价值
中医认为，入脾、胃经，鸡皮性味甘、温。有健脾益气，生精填髓之功。现代医学认为，鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。