珐琅锅实际上相当于带涂层的铸铁锅。它的颜色艳丽，是法国的国宝之一。如果涂层在使用过程中被去除，是否可以继续使用？
珐琅锅会掉涂层吗
会掉涂层
珐琅瓷铸铁锅子的好处是好看，不怕酸性的东西，不怕氧化，好清洗好保养。坏处是，没有纯铸铁锅子耐高温，太高温度下使用搪瓷釉比较容易脱落，所以大都用来做慢炖类的菜式。
无水瓷锅锅身和锅盖都挺重的，所以在护理和洗涤时一定要小心，尽量不要用力相互碰撞。不要往锅内突然注入凉水，也不要突然用大火加热冷却的锅，因为这样做搪瓷涂层容易受损。建议充分冷却后洗涤，冷锅先用小火预热后再使用。
珐琅锅怎么不容易掉涂层
虽然搪瓷涂层可起到防划作用，但是如果使用又尖又硬的烹饪器具的话，也可能出现划痕或破损。所以尽可能使用木质或硅脂（橡胶）的柔软的烹饪器具才是干净持久的使用方法。锅的坐垫最好也使用硅脂（橡胶）的，不要使用铁质
珐琅锅的缺点
1.死沉，刷锅累死你
2.特么锅盖的把手不隔热啊，锅把也不隔热啊!揭锅盖或者把锅从炉子上拿走，需要垫着抹布。尤其是那个把手，是那种半烫不烫的，拿起3秒才反应过来疼，端到餐桌来不及，放回去也来不及，刚用的时候用一次烫一次。
3.爱吃卤菜的趁早歇了吧。平时做卤菜，小火炖的差不多了，再大火烧开，不要揭盖子，常温放一晚上到一天，入味入的正好(烧开不揭盖子静置的话不会坏，哪怕夏天放一夜都没问题)。LC的锅口没珐琅，泡一晚上凝结水会轻微长锈。
4.锅把开口太小，只能容下3个手指。尼玛一个死沉的锅，沾上油还打滑，还只能用3个手指拎着刷，根本没法控制方向