自己做了猪舌的人都应该知道猪舌上有一层白色，我们称之为舌苔。那么，怎么会呢白苔猪舌头上被撕掉了吗？能白苔猪舌上吃吗？
猪舌头怎么清洗
1、把火生起,倒水进入锅中煮开。
2、把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来。
3、这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。
猪舌头怎么挑选
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
猪舌头怎么做最好吃
红油心舌
主料：猪心200克猪舌300克
调料：小葱10克姜10克盐10克料酒30克白砂糖5克味精1克辣椒油60克大蒜（白皮）25克酱油10克醋2克
做法:
1、将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净。
2、取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净。
3、葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用。
5、取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟。
6、再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片。
7、取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀。
8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。