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观音菜也可称为红甘蓝和石蒜。观音菜看起来像兰花叶，绿色无污染。起初尝起来像韭菜，然后是大蒜、葱，咀嚼后略带苦味和甜味。它是一种药用植物。它可以入药，也是一种很好的营养保健品。也许每个人都没听说过这道菜，但它的营养价值是毋庸置疑的。
作为一种野生的蔬菜，观音菜现在已经成为了备受追捧的美味食物。观音菜走红的背后，它的功效与作用功不可没。下面一起来看看观音菜的功效与作用吧！
1、降血脂。观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。
2、防便秘。观音菜进入人体后还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，减少人类便秘的出现。
3、清热解毒。观音菜的全草都可当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用。人们若经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
4、补血止血。观音菜有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。
5、消肿止痛。观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。