八角是我们厨房里必备的一种香辛料，平时我们炒红烧菜、或者是炖菜、火锅之类的都会用到八角，它可以起到一个去腥真香的作用。但是你知道吗？八角也是分真假的，有一种叫莽草的果实和八角长得非常像，有些不法商家就会在真的八角里面掺杂一些这样的假八角，这种假的八角吃多了对我们的身体非常的不利，那该如何辨别呢？今天就跟大家分享几个挑选八角的小技巧，一起来看看吧。
挑选八角的小技巧有哪些？
1、看颜色
我们选购八角时，先看一下它的颜色，优质的八角看上去是有光泽的棕红色，而且整个八角看起来非常的饱满。相反，那种假的八角，颜色土黄，没有光泽，而且摸上去还很粗糙，那么这种假的八角就不要选购了。
2、看角数
八角顾名思义它有八个角，一般八角有7到9个角，八个角是最好的。但是有些“八角”有十个或者是更多的角，那么这个就是假的八角了。不仅如此，假的八角，它的每个角的末端都是尖尖的，而且有点像钩子的形状，摸上去还会扎手。而真的八角，每个角都是很圆润的，不会带有挂钩。
3、看果实
八角的几个角上面都会结有果实，通常这个果实都是露在外面的，有时候因为翻动，角里面的果实都已经掉落了出来，这个是不影响的，也是真的八角。而那种假的八角，它的角都是闭合的，最多也只是裂开了一条小缝，基本上是看不到里面的果实的。
4、闻气味
我们在选购的时候，还可以拿起一个八角闻一下它的气味。八角是香辛料，闻起来就会有浓郁的香味，像平时我们经常都会用到的，基本上一闻就能闻出来。要是那种八角闻起来有刺鼻气味的，有可能就是硫磺熏制过的八角，建议大家就不要购买了。
温馨提示：八角虽然是厨房里必备的一种香料，但其实它的用量并不是很多的，平时做菜只要放上一、两颗就可以了，所以我们去购买的时候，不要图便宜买那种不正规的八角，我们可以选择有正规品牌包装的八角，这样它的质量也比较有保障。