小小的一块砧板怎么会是健康杀手,该怎么用才最保险呢

每天与食物“亲密接触”的砧板到底有多脏?你一定想不到!2013年信息日报曾经做过一个实验,取样了一位读者家中不同地方的角落,进行细菌培养,48小时后,砧板的菌落统计结果竟多到“不可计数”堪比卫生间的菌落数。此前,美国一组研究数据也显示,日常家用木质或者塑料砧板的细菌含量可能高达2.6万个/c㎡。今天我们就来聊聊,小小的一块砧板,是怎么成为“健康杀手”的?又该怎么用才最保险呢?

一、砧板上细菌的滋生:

1、食物中的细菌

食物会直接接触菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切,砧板上的细菌污染情况会更加严重。一旦食用了被细菌污染的菜品,很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病

小小的一块砧板怎么会是健康杀手,该怎么用才最保险呢

2、使用年限过长

大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理。实验研究表明,砧板使用时间越长,细菌滋生情况越严重。除了日常清洗,还得及时更换。

3、清洗不当

很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了,表面看似清洗干净了,但砧板刀痕里,很可能有残留物堆积。还有一些霉菌,即使是开水烫洗都未必能清除干净,时间一长就很可能成为健康隐患。

二、砧板怎么用最保险?

1、勤换

一般当菜板磨损出现明显凹槽时,很容易残留食物,又难清洗,这时就需要更换新的菜板了。此外,如果砧板出现发霉的情况,一定要扔掉,不要再继续使用了。

2、专用

使用砧板时要做到生、熟,荤、素分开,并且要定期消毒。其实,就这样一个生熟分开小的细节,生活中不少人还做不到。

3、勤洗、会洗

1)刮板、撒盐

每次切菜后,刮净板上残渣;每周在板上撒一层细盐,既可杀菌,又可防砧板干裂;

2)开水洗烫

用硬刷和清水冲洗,再用开水烫洗;

3)药物消毒

用五公斤水加两片漂白粉精片,将砧板浸泡一刻钟。

4、勤晒

清洗后,晾晒是决定砧板卫生情况的关键,清洗后的晾晒,选择通风好的地方并且悬挂放置,可以令砧板快速干燥,避免细菌繁殖。

总结:俗话说,病从口入,小伙伴们一定要重视起砧板的卫生哦。